Gambas

Gambas marinadas

Lunes. Esos días en los que apetece poco o nada cocinar después de un fin de semana de relax. Buen momento para apostar por una preparación sencilla y que no requiere mucho trabajo ni tener una nevera llena de productos.

-Ingredientes

Gambas

Azucar

Sal

Aceite de girasol

Tomate

AOVE

Cebollino

Menta

Lima

Aceituna negra deshidratada

Brotes de ensalada

 

Gambas marinadas

 

-Preparación

Se pelan las gambas dejando únicamente la cabeza.

A continuación se limpia el intestino haciendo una incisión en el lomo, y se cubren con la misma cantidad de azúcar y sal mezcladas.

Pasados 5 minutos, se lavan en el grifo con agua fría y se meten en aceite de girasol un par de días.
Confitamos unos dados de tomate, un buen aceite, un poco de cebollino, menta y Lima, y espolvoreamos aceituna negra deshidratada.

Acompañamos con unos brotes de ensalada mezclum.

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